Hagecius - Alt Prager Weißbier 1545 (5,6 Vol.)
Eine bisher wenig beachtete Quelle für die Braupraxis des 16. Jahrhunderts findet sich in Thaddaeus Hagecius (1525−1600) „De ceruisia eiusque conficiendi ratione”. Ihm geht es also nicht darum, der Nachwelt eine Brauanleitung für sein vertrautes böhmisches Weizenbier zu hinterlassen, sondern aus dem Wissen der Zutaten und der Verfahren die natura – und daraus auch die vires (Kräfte) und facultates (Energien) des Bieres herzuleiten. Wir erfahren leider nicht, in welcher Brauerei Hagecius seine Recherchen anstellte. Wir werden auch nicht erfahren, wie das Bier – im Vergleich mit den uns heute bekannten Weizen – genau schmeckte. Es spricht jedoch einiges dafür, dass der Autor nicht nur medizinisches Interesse an der Cerevisia hatte, sondern auch einen guten Humpen sich einzuverleiben selbst nicht abgeneigt war.